鸡蛋涨价，以后要西红柿西红柿西红柿……炒个鸡蛋

从 6 月到 7 月，国内鸡蛋价格坐了一趟 " 过山车 "。

鸡蛋价格 7 月中旬开始出现报复性上涨，目前一些地方已突破每斤 4 元大关，成为春节过后鸡蛋价格的最高点。

网友戏称的 " 火箭蛋 " 再次来袭了？

资料图 : 鸡蛋 陈中秋 摄 来源：视觉中国

触底反弹的鸡蛋价格

6 月下旬起，鸡蛋价格持续走低，7 月 3 日，主产区鸡蛋均价降至 2.91 元 / 斤，蛋价重回 2 时代。

卓创资讯分析师张文萍称，端午节过后市场走货速度减慢，食品企业需求欠佳，加上老鸡蛋、小鸡蛋走货均略有难度，生产、流通环节余货逐渐增多，使得鸡蛋价格逐步走低。

但价格 " 低谷 " 并没有持续多长时间，7 月 10 日前后鸡蛋价格开始触底反弹，持续上涨。

农业农村部全国农产品批发市场价格信息系统发布的数据显示，7 月 23 日鸡蛋均价为 7.90 元 / 公斤，比上周五上涨 1.9 个百分点。

资料图：在保定市北市区一家大型超市内，促销员正在为购买鸡蛋的市民称量、打包。李芳华摄

为何鸡蛋价格上涨？

石家庄养鸡协会副会长杨广平告诉中新网记者，6 月底因天气转热、高温雨水天气增多，母鸡产蛋量下降，再加上人们对鸡蛋的需求量增加，导致蛋价接连上涨。

张文萍也表示，现在气温升高，蛋鸡产蛋率出现下滑，供应能力下降。前期蛋价跌至低位后，下游各级经销商拿货积极性有所提高。

" 另外，部分地区还存在小码鸡蛋入冷库的现象，需求好转后，库存减少，缓解了走货压力，使得价格强势反弹。" 张文萍说。

鸡蛋价格上涨对于养鸡户和鸡蛋供应商来说是个好消息。

河南新密市张湾村养鸡户赵德财告诉记者，" 鸡蛋价格在前几天涨了一些，虽然有点回落，但现在卖出的价格是 3.6 元 / 斤，这个价格已超过成本，总体来说还可以。"

资料图：某农贸市场里头里出售的西红柿。

以后只能吃西红柿西红柿 …… 炒鸡蛋了？

对于鸡蛋价格上涨，有位网友表示，以后在学校只能吃西红柿西红柿西红柿西红柿西红柿炒鸡蛋了。

再做西红柿炒蛋，估计很多人要少放一个鸡蛋了。

不过还有网友表示以后吃煎饼果子，终于可以勇敢的加蛋了。

一些网友比较有 " 先见之明 "，趁着超市价格还没继续涨，说要抢购鸡蛋。

一位大妈告诉记者，" 前段时间，鸡蛋一斤才 3.4 元，但没等几天就涨到了现在的 3.9 元。幸亏自己在鸡蛋价格便宜的时候屯了一些，根据去年的情况，接下来应该会降，不降的话再贵也得买，实在不行就少吃点。"

不过，现实情况可能跟上述这位大妈的预期相反，希望这位大妈家里屯的鸡蛋能坚持到全年价格最高点之后。

鸡蛋价格全年最高点还没到来

杨广平向记者分析，按照往年的情况，鸡蛋价格还要继续上涨，预计到 8 月底或者 9 月上旬才能有所回落。

资料图：在保定市北市区一家大型超市内，市民正在排队购买蛋。李芳华摄

" 学校一般会在 9 月份开学之前囤积鸡蛋，月饼生产厂家也会在中秋节之前提前囤积。"

杨光平说，8 月份受学生开学等因素影响，价格会持续走高，到达全年最高点，但价格不会太高，应该在预期之内。

卓创资讯分析师邹晓冬也表示，当前市场整体货源压力不大，部分市场还有 1-2 天余货，进入伏天后，蛋鸡产蛋率下降，个别养殖场蛋鸡产蛋率下降了 10% 左右，短期来看鸡蛋供应面不会出现明显增加。需求上，则随着 8 月份鸡蛋需求旺季的到来，整体行情持续向好。

在行业人士看来，目前鸡蛋价格持续上涨，零售价价格偏高，预计市场还要一段时间消化后价格才会回落。

编辑：肖琳琪