饭店大厨将6勺热油淋在活鳝鱼上，看着恶心，吃着却十分美味

看见过吃活章鱼的，觉得特别恶心，到饭店，看见大厨小伙正在做一道菜，锅里烧了满满一锅油。

锅前放了两个大碗，里面装了东西，只见上面一层是辣椒和花椒，很厚一层。

只见小伙把烧开的油，舀了一勺在碗里，碗里直冒泡，视乎觉得下面有东西在动。

小伙再舀了几勺油进去，原来下面都是活的鳝鱼，就这样，小伙舀了6勺油。

这道菜就可以吃了，闻着还真的挺香，但就这样几勺油就把鳝鱼烫熟了吗？会不会有寄生虫。现在的吃法真是千奇百怪。

给大家推荐一道火爆鳝鱼的做法：

1. 黄鳝去骨，去内脏，洗净，切段

2. 青椒切和鳝段差不多大小的块，可以选用黄皮尖椒或者灯笼辣椒，如果喜欢吃辣的可以加入几个新鲜朝天椒

3. 锅烧热入油，油七分热倒入姜蒜，再下鳝段快速翻炒，待肉发白时沿锅边淋入少许白酒或者料酒

4. 加入青椒一起翻炒，加入白糖，生抽

5. 撒少许干辣椒，加黄豆酱，沿锅边加少许清水，翻炒

6. 收汁出锅

学会了可以自己做，非常好吃。