农村8老夫妻的传统手艺，城里超市很少罕见，非常美味！

农村8老夫妻的传统手艺，城里超市很少罕见，非常美味！

每年柿子进入采摘期，一进村，一眼望去，漫山遍野都是黄里透红的柿子，像一盏盏小灯笼挂满枝头，非常好看…..下面这对农村80岁老夫妻用传统手艺晾晒的柿子，这种柿饼在城里的超市是买不到的。

大爷家的柿子晶莹光亮，皮薄无核，果肉密甜、吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳。而且80岁大爷老俩口用这种传统方法做出来的柿饼上的糖霜完全是柿子内部析出来的，自然健康！

首先，大爷老两口先把摘来的柿子洗净，擦干，去皮！注意，只能选硬的柿子，软的容易晒裂、出糖、霉坏。大爷说，在秋天晴好的天气下，晒七、八天即可。

再根据柿子晾干的程度判断是否还要继续晾晒，途中捏捏柿子，一是可以去籽，二是可以感受柿子的软硬程度。

再晒时每天翻动1-2次，晚间移到室内，用草席盖好，次晨除去草席，再晒，这样依法进行二、三次后，有的柿子已经析出糖分，有的柿子已经开始生霜了。

柿子这时候就由原先的金黄变成褐色的了——柿饼已现雏形！15天后，草席下面的柿子已经满是白霜了，是不是比超市卖的还要漂亮？

图片来自网络