秋忙过了一半，杀一头羊庆祝丰收年！看着成块的羊肉就流口水

旺旺的柴火象征着丰收的秋天！在我们老家，每逢秋收就会杀一只羊做全羊汤。把水烧开了放进切好的羊肉，大火烧开后去除血沫，继续用大火熬，这时候羊骨头里面的骨髓也会被大火熬出来融在汤里，营养十分丰富！

精心熬煮的羊汤，保持了食物的原汁原味和山羊的腥味，喝过都难以忘记。没有多余的佐料，撒上葱花和姜片之后的羊汤不膻不腻，鲜美无比，滋阴补阳，老少适宜。配起来不仅肉香汤鲜、又有驱散寒冷、温暖心胃的功效，在秋冬这样的天气喝最合适不过了！

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是秋季防寒温补的美味之一。

羊全身都是宝，羊血可治妇女中风、血虚、止血凉血的功效，因为羊血里含有大量胶质，可以生成血小板，有止血功效。而且羊血还能活血祛瘀，促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

羊血加上羊汤，喝上一口汤再吃一口羊血，鲜美滑嫩充满嚼劲，即使喝一大碗也不会腻！

羊头可以做成白水羊头。白水羊头是由羊肉为主要食材做成的一道菜品，是源于北京的一道回族菜肴，色白洁净，肉片又大又薄，蘸着特制的椒盐吃，软嫩清脆醇香不腻，风味独特。

两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌，放上几片生姜和花椒泡着，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，壮腰健肾，生肌健力，抵御风寒之功效。

羊睾丸也是羊身上的一个宝。羊睾丸又称“羊鞭”、具有补肾壮阳、滋阴益精、抗疲劳的作用，对男性有很好的保健作用。

煮的差不多的羊肉这时候已经被二叔捞起来，切成小块，羊杂也是要的，羊肠也会在这时候切开放在一起。快要上桌了，这一块块的羊肉看得我口水都馋出来了，恨不得马上开吃！

在二叔的帮忙下，羊肉很快就切好了，农家院子里也正是因为这份真感情，才真的令人去向往。羊肉煮熟后，母亲也切了点，并且嘱咐我：一会儿给你姥爷姥姥送点儿去！农家里总是不缺少这份温情。

上桌咯！上桌咯！羊肉煮的刚刚好，加上一点汤，汤里的羊肉十分烂，似乎到嘴就化，当勺还未入口中，羊肉汤的味道就钻入鼻子了！自家做的煎饼，这时候拿出一个揉成卷儿，加两块羊肉就着一起吃，特有嚼劲！

一家人这时候也都坐到了一起，说着今年的秋收，大人逗着小孩子让他们喝酒，平时严肃的爷爷都笑了。在秋收的季节里，没有什么比一家人围坐在一起对着一大铁锅羊肉汤更高兴的了！

在我的老家，一般都是白水煮羊肉，什么都不放的，熟了直接啃。这就是我们农家，这就是朴实的农民，庆祝丰收的方式！