神秘鱼肉，煮不烂 口感像橡胶，是造假的吗？给广东网友都笑哭了

这年头连鱼都有假的？不过知道了真相的广东人就笑而不语了 我们来看看这到底是怎么回事？

前些日子，湘潭的鱼贩从湖南农贸市场的供货商那里拿了几千斤的草鱼去卖却遭遇了严重退货！！！消费者说买回去的草鱼不但煮不烂，用高压锅也炖不烂 吃起来就像橡胶一样，买到这种鱼的朋友甚至发朋友圈骂起了卖鱼的店家，从事水产批发20多年的鱼贩表示自己从来没遇到过煮不烂嚼起来像橡胶的草鱼！担心这种鱼存在食品安全隐患，因此鱼贩赶到了长沙找到供货商想讨个说法，最后终于真相大白了！

原来这种韧性十足、口感弹牙煮不烂炖不烂的“橡胶鱼”其实就是我们广东人“打边炉”的最爱—— 脆 肉 鲩！要知道脆肉鲩在广东可是一道名菜啊！由于独特的养殖环境和技术脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口耐煮不烂而且肉味清香最常见的吃法就是将脆肉鲩打成薄片直接用水涮熟

知道了正确打开方式以后厨师们再次品尝脆肉鲩纷纷称赞口味独特仿佛打开了新世界的大门！消息一出广东的网友们简直是哀嚎遍野啊，为了不暴殄天物今天面面也给大家简单普及一下脆肉鲩的两种吃法！

1.打 边 炉切单飞片，直刀厚切每块厚度在3毫米左右为了确保每片脆肉鲩都是恰好熟烫的时候每片控制在10秒！虽说脆肉鲩的久煮不烂、不变其口感但广东的吃货一致认为鱼片的最佳赏味期10秒足矣！

2清蒸做法，我们推荐是去骨切片鱼肉配上黄酒、葱姜丝、阳江豆豉和酱油再大火蒸制鱼肉脆滑，其味咸鲜混合美妙无比