街边的腌菜摊：8块钱一斤，城里人说吃了会致癌，还不让别人买

9月6日中午，鲁中地区菜市路边又摆出了腌菜摊，价格一律8元1斤。泡菜，也就是腌菜，在贫穷落后的年代，腌菜主要为了自己吃，现在，随着生活水平的不断提高，各种风味的泡菜走上饭桌，如重庆涪陵榨菜、四川冬菜、江苏扬州酱萝卜干、北京八宝酱菜、贵州独酸菜、四川泡菜和山西什锦酸菜等，亲喜欢吃吗？

腌萝卜干6元1斤。腌菜怎么起源的？据说有位农妇，得地窖发，得到启发，她把菜在储藏之前，晒了一上午，并撒了把盐，冬天到了，打开坛子发现蔬菜变黄，但庄稼人舍不得扔掉，抓起来一尝，竟然味道挺不错，这样一传十，十传百，腌菜就流行开来了~

这是腌黄瓜。腌菜种类很多，辣椒，茄子，豆鼓，黄瓜，蒜头，荞头，萝卜，豆角，生姜……几乎地里长的，都可以入坛，成为腌菜。

这是腌龙须，腌菜一般要半个月才能开启，只有腌黄瓜和生萝卜不能太久，腌久了容易酸，吃了牙疼腮肿。

这是腌地环，也叫螺丝菜。大部分腌菜放的时间越久越好，有的甚至放上数年，放得越久，腌菜越是透明，就像陈年老酿。

这种叫啥？想不起来了，也是8元1斤。腌菜能增进食欲和易于消化，但是，我们也要看到，腌菜或多或少都会有微量亚硝酸盐，对健康不利，所以，喜欢咸菜的亲，是不是要少吃了？