麦当劳“冰淇淋发霉”:中国监管是否缺“钙”？

7月26日中午，麦当劳美国冰淇淋机被指奶油凹槽发霉一事在国内网上广泛传播，麦当劳中国回应南都记者，此事是假新闻，且与麦当劳中国无关，并称，当天晚上麦当劳中国总部突击抽查了部分餐厅，结果显示，冰淇淋设备的各项指标符合麦当劳相关标准。7月27日，南都记者走访广州市场，注意到门店开业期间，有麦当劳店在着手清洗冰淇淋设备。此外，受此事影响，麦当劳股价出现近2%的跌幅。（南方都市报7月28日）

这让人想起2013年7月21日京华时报报道，央视记者在崇文门的肯德基、麦当劳大型快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果发现，肯德基崇文门店的冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。

2012年底肯德基因“药鸡门”而引发了社会的愤怒，但深陷“药鸡门”的肯德基刚走出来不久，就又溜进了“马桶门”。这只外来的大牌“鸡”到处乱跑，每年进一个“门”，目无中国的食品卫生安全法，但中国市场的大门却从来没有对它们关闭过。那次央视对“马桶门”暴光，又是一次媒体“抢”了相关监管部门的差事，而相关部门好像还没睡醒，根本没在状态中。

这让人很是不解，肯德基从“药鸡门”刚出来，就又进了“马桶门”，照这样下去，还会进什么“门”，真是不得而知。肯德基如此无视中国的相关法规，并且将店大欺客已做成了常态，这是不是因为中国的相关法规在这样国际大品牌面前太弱不禁风了？其实，中国的相关法规尽管还不是十全十美，但也不可谓不严。法规中，各项卫生标准明确，各项处罚条款明确，相关部门只要按法规实施就可以了，但是人们看到相关部门出手时却是只是一些“毛毛雨”。因此，可以说不是中国的法规弱不禁风，而是相关部在在执行中好像是吃多了药鸡，显现出了缺“钙”的症状。

肯德基在中国出了“药鸡门”又进了“马桶门”，只能说明相关监管部门面对国际大品牌，没能为消费者把好这道安全门。多么严密的法规，在懈怠而缺“钙”的守门人手里，都只会变成一把柔弱的鸡毛掸子，有媒体暴光时，就拿出来不疼不痒象征性地掸上几下，等风头过后，所有的一切就又会尘埃落定，而这时监管部门则又进入了民不举官不究的懈怠状态。

这些国际大牌们，在经过几次的“毛毛雨”之后，也早已对监管部门的这一套习以为常了，于是“垃圾食品”在相关部门的无效监管之下，越来越向真实的垃圾靠拢。从去年的“药鸡门”结果看，肯德基也就是做出了一些非本质的道歉，而监管部门也并未依法依规对其做出应有的严厉处罚。过程中的一切，监管部门都是以毛毛细雨的方式进行，这样的监管使得肯德基等一些国际大品牌，面对中国的法规更是有恃无恐。

对于央视暴光的肯德基无德无良无法的“马桶门”，相关部门就应当依法依规关了它的店门，对其给予伤筋动骨的惩处，看它以后还敢进什么门。但是，这种依赖媒体打前战的方法，不应当是监管部门的工作常态，作为监管部门，对于总是让媒体走在自己前面应当感到汗颜，自己作为专职机部门，为什么总是吃别人嚼的馍？

而据2014年7月20日人民日报报道，2014年6月18日，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商，上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为，其工作人员甚至侃言：“过期也吃不死人”。18吨过期半个月的冰鲜鸡皮和鸡胸肉被掺入原料当中，制成黄灿灿的“麦乐鸡”。这些过期鸡肉原料被优先安排在中国使用。

因此，面对一些在中国市场上肆无忌惮的国际大牌，监管部门必须端正心态，不能因为是国际大牌，就对它们网开一面，要对它们平等地执行严厉的法规，否则这些大牌就会成为法规的死角。要让其深切地体会到，中国是个大市场，但中国的大市场还有着一视同仁的法规和严厉的守门人。“我家大门常打开”，是中国迎接世界的一句话，但对于“药鸡门”“马桶门”，中国的监管部门必须要将之拒之门外，必要时完全可以向它们关闭中国市场的大门。

麦当劳中国给出这样的“安慰”，这听上去确实很负责，但麦当劳是个国际品牌，并声称在全世界都施行同等的卫生标准，而在美国出现的“槽发霉”事件，在中国也有可能存在，只是有可能还没有被发现，因此，中国消费者不会轻信这样的“安慰”。

但这需要中国食药安监部门的主动出击，不能让像当年发生的“药鸡门”“马桶门”“鸡肉门”那样，总是跟在媒体后面炒剩饭。中国已经有了号称“史上最严食品安全法”，但是，相关监管部门不能太缺“钙”，否则，再严的食品安全法，也只会沦为舞不起来的玩具剑。